本格的？インドカレー

なんとなく作ってみたチキンティッカマサラカレー。クックパッド参照でね。インド人の方のレシピです。もっと黄色いものを想像してたんだけどー。

材料のシャンツァイはなかったので、色あい的に冷凍のイタリアンパセリを載せてみた。

クミンシードと間違えてクミンパウダー買ってきたせいかも。っていうか、買ってきたスパイス類、次回使うことあるのかね…。

味は意外にマイルド。っていうか、ガラムマサラがものすごくシナモン味なんだけど、そういうものなのか？？

材料:

鶏ムネ肉1枚

玉ねぎ1.5個

しょうが1かけ

にんにく大さじ1

クミンパウダー小さじ1

ターメリック小さじ1

ガラムマサラ大さじ2

砂糖小さじ1

ホールトマト300g

生クリーム100cc

油・塩

①鶏肉を小さめに切る。玉ねぎ・しょうがみじん切り。トマトもダイス状に切ります。

にんにくはみじん切ったオイル漬けのやつを使います。

スパイス類は今回買い揃えたけど、トマト缶と生クリームは期限切れ。まあいいさ。

②フライパンに油をしき、鶏肉の表面が白くなるまで軽く炒めて、取り出す。しょうが・にんにく・クミンパウダーを炒める。

③玉ねぎ投入。しんなりするまで炒めたら、ターメリック、ガラムマサラ、砂糖を入れる。スパイス炒めるから、油は多めにしてみた。

④それからトマトも入れて、「油が染み出してくるペースト状」になったら、鶏肉を戻して火を通す。

⑤生クリームを入れて、塩で味を整えてできあがり。

私は、もんじゃ焼きよろしくルーで土手を作り、ど真ん中にクリームの池を作って煮立たせました。タカナシの乳脂肪分36%だったから濃縮しようと思った&期限切れだったから。

確かにインドカレー屋さんのカレーっぽい雰囲気です。カレーなのにカレー味じゃないところが。でも茶色い。クミンシードならもっと黄色くできたのだろうか…。私的には、日本のカレーよりも胃にやさしい気がするよ。

残りカレーは保存して翌日食べましたが(冷えたまま)、なんだか馴染んだようでおいしくなってるような気がしました。インドでも一晩おいた方がおいしくなるのだろうか？？