ガレット・デ・ロワ

2015年。時間がたつの早過ぎる。

今年はガレット・デ・ロワ(galette des rois)でスタート。

・パイ生地(ベラミーズ、冷凍庫から出してしばらくおく)2枚

・バター(室温)50g

・砂糖50g

・卵1個分

・アーモンドパウダー70g

・ブランデー大さじ1

・溶き卵少々

・粉砂糖少々

・フェーブ1個

パイ生地はベラミーズがオススメ。混ぜるだけのアメリカンパイならまだしも、折り込みパイから作るのはムリです。ベラミーズなら無添加だし、バターだし。丸く成形するので正方形なのもありがたい。

フェーブは去年のメゾンカイザーのがあるけれど、思いっきり年が書いてあるやつなので、栗甘露煮で。もちろん栗きんとんから掘り起こしたもの。

1:バターをポマード状にして、砂糖を加えてすり混ぜる。卵を投入。アーモンドパウダーも入れてよく混ぜる。香りづけでブランデーも入れる。

2:ちょうどいい感じのお皿を出してきて、パイ生地の上に乗せ、フチに沿って切る。ちょうどいいというのは、ギリギリで生地が取れる大きさの皿のことです。ギリギリだけれど、1周トリミングする必要あり。後で、45度ずらして成形するので、角度を変えないように。

3:生地の1枚の中央にアーモンドクリームを乗せ、フェーブ(もしくは、栗、ナッツなどあたりの景品)を入れる。周りは溶き卵を塗り、下の生地と上の生地を密着するように押し付ける。

4:飾り模様を付ける。包丁の先端を使って、好みの模様を描く。私は辻調理師専門学校のHP見ながら葉っぱ模様にしました。そのあと、上前面に溶き卵を塗る。

5:200度に予熱したオーブンで1時間ぐらい焼く。途中で1回記事の位置を変えるついでに卵を再塗りしました。ラスト10分前ぐらいに上から粉砂糖をふりかけ、キャラメリゼっぽくする。

できあがり🍴

見た目はいいけど、やっぱり下の生地がちゃんと焼けてないんだよなぁ。

丸く切った時に残ったパイ生地は、一緒に焼いて、焼けたところで残ったアーモンドクリームを塗ってさらに焼きました。

残り物でクロワッサン・ダマンドもどき(笑)これはこれで美味しい💕

UNIQLO

リサ・ラーソンのパーカをリメイクした話。

フードいらん！という、パーカ(hoodie)根本を覆すリメイク術。

ざっくり切断。こういうのは、大得意。後先考えず。

フード部分も使いますよ。本来紐を通すべきところ(元々紐なし、だけど紐が出てくる穴のかがり縫いあり、だけど穴はなし)をロックミシン的なステッチも含めてカットします。

衿周りのパイピングにするんだけれども、私の買ったLサイズだとフード周り>衿周りだったのでちょうど良い感じ。ステッチの真横切ってけば、まっすぐ切れるし。

できた長〜い筒状のものをステッチのお隣を切って開きます。

私が大嫌いなしつけ縫い。そして本縫い。パーカのオモテ面の襟元に、さっき作った紐のステッチなしの方を合わせて仮止めしていきます。

ちなみに、私は初めと終わりを輪っかにするのを忘れたまま、始めちゃいましたが、長さを考えて先に切って縫って観音開きにしておきのが正しいと思われます。さっきの謎のボタンホールもどきから切ればちょうどいい感じでした。フリースって裏表ないし、ほつれてこないし、伸びてくれるし、助かるなぁ。

ミシンでザザッとと思い描くも、夜だから、手回し運転で衿周り2周。回しぐるまは指の力ではなく、親指の付け根の筋肉でぐぐっと押しまわすと速度が出てかつ疲れにくい。

次は裏側に折り返してロックミシンステッチに沿って止めつけていきます。ガイドがあるから意外にまっすぐ進められます。手回しだけれど。

適当に糸の始末して、完成。タグは「リサ・ラーソン」って書いてあるところだけ出してみました。くるんとして、なかなかカワイイよ。

Aloha Table

8/31久しぶりにハワイアンにランチ行きました。

旧セブンの下のところ。名駅路面店もあるけど、あえてのこっち。

マヒマヒバーガーをチョイス。フィッシュバーガーです。

ランチはドリンク1杯とスープ飲み放題。

レモネード。

デザートにアサイーボール。

アサイー食べてみたいけど、全部食べれるか不安だったので、3人でシェア。

そして、〆にマラサダ。

あげたて、ふわふわ。

ヌンク ヌスク

最初は読めなかったNunk Nusq。鶴舞公園移転後は初です。

前の店の時は、何度か行ってて、初めてWifiにつないだお店でした。初めてひとりNYする前にもひとりで行って、せっせと地図をダウンロードしてたなぁ。

移転後は古民家な感じです。

12時前に着いたからか、スムーズに入店できました。

ランチは2種類。1,680円のデザートランチをチョイス。

ズッキーニとペンネのグラタン、カボチャのキッシュ、サラダ、パン

そして、デザートプレート。

ぶどうのゼリーのグラニータのせ、キャラメルのアイスクリーム、洋梨のタルト、モンブラン、焼き菓子。

わたし、このデザートプレートで1680円でもいいんじゃないか思うんですけど。

ちなみに、ドリンクも2杯付き。

野菜たっぷり、デザートもおいしくて、よかったです。

カフェ・ド・リオン

8/22会社帰りに、桃パフェ食べてきました。

この高さで、1,200円。いろんな味がレイヤーになってて、これはイイ！どこ食べてもおいしい！

ハッシェルカフェ2回目

11時に行ったらすんなり入れました。

今回はブルーベリーパンケーキ🍴

これは正解。

27さい

バースデーパーティーを開いてもらいました。

george'sからのクーポン付きのカード。

今年もこぐま社からのバースデーカードコレクションは見つからず。。。

Choclate Pineappleというカフェで幼なじみからお祝いしてもらう。

お店については...なかなか個性的な空間だったとだけ言っておこう。

2軒目カフェはDublin Tea Room。数年ぶりに行ったけど、居心地いいなー。長時間のおしゃべりに最適。

27さいになりました。いつの間にか。