チョコレートクリンクル

しっとりしたブラウニーっていうか、一口サイズのガトーショコラっていうか、溶け出てこないフォンダンショコラっていうか…そんな感じのクッキー。

chocolate crinkles

粉砂糖で覆われてて、スキマからココア生地が見えてて見た目かわいいヤツ。クリンクルは「ちぢれた」という意味。

季節感ゼロですが、バレンタインにいいんじゃない？？持ち運びできるし。ベタベタになるだろう夏より作りやすいだろうし。

外は粉砂糖であまあま・サクサク、中はしっとりチョコレートの苦味が広がる食感のよい焼菓子です。

潰れたブールドネージュ黒版？

材料:

バター50g

チョコレート120g

卵1個

砂糖50g

バニラ・エクストラクト小さじ1

薄力粉100g

ベーキングパウダー小さじ1/4

塩ひとつまみ

粉砂糖適量

①チョコレートとバターをボールに入れて、湯煎で溶かす。

②別のボールに卵と砂糖とバニラエクストラクトを白っぽくなるまで泡立てる。

③チョコレートに甘い卵を混ぜます。

初めてだったからレシピ通りやったけど、この手間は全然なくても大丈夫そう。次回からは直でチョコレートに混ぜこもう、と。

④粉類をふるい入れます。

⑤冷蔵庫で生地を冷やします。

⬆てゆうか、これイチバン重要かも。やらないと成形できない。

おすすめは一度ボールごと冷やして、生地がひとかたまりになった頃にオーブンペーパーに取り出して再度冷やすことかな。ボールにベタベタくっついた分がもったいない気がするし、あまりにガチガチまで冷やすとこれまたボールにひっつくもんでさ。ペーパー上に救出できたら、アイスボックスクッキーみたいにログ状にします。

⑥成形します。

棒状にした生地を適当に切っていきます。打ち粉は薄力粉ではなく、粉砂糖。包丁にも軽くふっといた方がよい。あとは小さく切った生地を粉砂糖の中でころがして全体を粉まみれにして、天板に並べます。180℃で10分。焼き過ぎ注意。オーブンから出したてはぐんにゃりしてますが、冷めるとサクサクになっていきます。

外は粉砂糖のコーティングのおかげでサクサク。中はガトーショコラのような濃厚さとしっとり感。お茶やコーヒーによく合います。持ち運びやすいのもよいね。